Bò nướng chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình trộn bột mì, muối và nước cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, không còn vón cục. Đặt bột vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để ủ trong 1‑2 giờ cho bột nở mềm.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi bột đã ủ, mình rửa bột dưới vòi nước lạnh cho đến khi nước trong và bột không còn dính tay. Khi kéo miếng bột ra, nó sẽ dẻo dai và mịn màng – dấu hiệu bột đã sẵn sàng.

   
3. 3

   Bước 3

   Để bột nghỉ lại một lúc để các sợi gluten kết dính và tăng độ đàn hồi, giúp khi cắt lát sẽ không bị rách.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình cắt bột thành những lát mỏng, sau đó chiên nhanh trên chảo cho tới khi chúng phồng lên và có màu vàng nhẹ. Khi đã chiên xong, mình cho các miếng “bò” vào chảo xào, đổ nước sốt đã pha sẵn và đảo đều cho thấm.

   
5. 5

   Bước 5

   Nước sốt gồm: 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe dầu hào chay, 1 muỗng cafe tiêu, 2 muỗng cafe dầu mè và một chút nước màu. Mình hòa tan các nguyên liệu này, rồi từ từ đổ vào chảo, khuấy đều cho “bò” chay ngấm vị. Cuối cùng, xiên các miếng lên que, nướng sơ trong lò kèm hành lá và mè rang để tăng hương thơm. Món này ăn kèm bánh mì hoặc bún sẽ rất tuyệt!