Bò nhúng giấm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho một ít dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi băm và hành tỏi băm cho dậy mùi. Thêm khoảng 1 lít nước, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 2‑3 muỗng canh giấm gạo, 2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Khi hỗn hợp sôi, cho sả đã đập dập và hành tây cắt khúc vào, nấu thêm vài phút rồi tắt bếp – nước dùng đã sẵn sàng để nhúng.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong lúc chờ nước dùng, mình chuẩn bị nước chấm: trộn tỏi băm, ớt băm (nếu thích cay) với mắm nêm, cho một ít chanh, đường, và một chút dầu ăn phi hành để tăng hương vị. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, rồi để sang một bên.

   
3. 3

   Bước 3

   Thịt bò mình cắt lát mỏng, ướp nhanh với dầu mè, hạt nêm và tỏi băm để tăng độ ngậy. Rau sống rửa sạch, để ráo. Khi ăn, cho nước giấm đã chuẩn bị vào nồi lẩu, đun sôi lại, rồi nhúng từng lát thịt bò vào cho chín tái trong chốc lát. Cuối cùng cuốn thịt với bánh tráng mỏng, rau sống và bún, chấm cùng nước mắm nêm đã làm sẵn – món ăn vừa chua vừa ngọt, thật là hấp dẫn!