Bò Nhúng Dấm

Name: Bò Nhúng Dấm
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 1 kg thịt bò; 3 kg rau (lá cóc, dấp cá, xà lách...); 6 muỗng đường; 500 ml dấm; 2 trái dừa (nước dừa); 3 tép tỏi (băm nhỏ); Mỡ bò (đủ để xào); 1 ly nước lọc; 1 bịng sả xay; 2 củ hành tây (cắt lát); 1/2 muỗng cà phê bột ngọt; 1 hũ mắm nêm; 1 trái thơm (băm nhỏ); 5 trái ớt (cắt hoặc xay); 1 muỗng nước cốt chanh; 1 muỗng nước sôi

Chuẩn bị

20 phút

Nấu

30 phút

Khẩu phần

Calo

800 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

1 kg thịt bò
3 kg rau (lá cóc, dấp cá, xà lách...)
2 trái dừa (nước dừa)
3 tép tỏi (băm nhỏ)
Mỡ bò (đủ để xào)
1 ly nước lọc
1 bịng sả xay
2 củ hành tây (cắt lát)
1 trái thơm (băm nhỏ)
5 trái ớt (cắt hoặc xay)
1 muỗng nước sôi

Gia vị

6 muỗng đường
500 ml dấm
1/2 muỗng cà phê bột ngọt
1 hũ mắm nêm
1 muỗng nước cốt chanh

Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm Bò Nhúng Dấm – một món ăn đậm đà hương vị miền Nam với nước dừa ngọt nhẹ, dấm chua thanh và mắm nêm thơm lừng. Đầu tiên mình xào tỏi và mỡ bò cho thơm, rồi cho nước dừa, dấm và các gia vị vào ninh nhẹ. Khi nước dùng đã sẵn sàng, bạn chỉ cần nhúng thịt bò và rau vào, ăn kèm bánh tráng và nước chấm tự làm. Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất dễ chuẩn bị, phù hợp cho bữa tối gia đình hoặc gặp gỡ bạn bè. Hãy cùng mình thực hiện nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Đầu tiên mình cho một ít mỡ bò vào chảo, xào lên cho tan chảy rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi, mình cho sả xay vào xào tiếp cho đến khi sả chuyển sang màu vàng nhạt.
2
Bước 2
Tiếp theo mình đổ nước dừa, dấm, nước lọc và đường vào chảo, khuấy đều rồi nêm nếm sao cho vị vừa chua vừa ngọt, có chút vị gắt đặc trưng của dấm. Đun sôi nhẹ rồi hạ lửa để nước dùng sôi liu riu trong khoảng 10‑15 phút.
3
Bước 3
Trong lúc nước dùng đang sôi, mình chuẩn bị mắm nêm: lọc lấy phần nước trong hũ mắm nêm, cho trái thơm băm nhỏ, ớt, hành tây, bột ngọt và một ít nước cốt chanh vào, khuấy đều và nêm lại theo khẩu vị. Rau xanh rửa sạch, để ráo, còn bánh tráng cắt thành miếng vừa ăn. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, mình chỉ cần nhúng thịt bò thái lát mỏng và các loại rau vào nồi nước dừa dấm, ăn kèm với bánh tráng và nước chấm tự làm.