Bò nhúng chanh dây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt bò, để ráo rồi cắt thành những lát mỏng vừa ăn. Xếp thịt vào đĩa, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh cho tới lúc dùng. Đối với đọt khổ qua, mình lặt bỏ cọng già và lá sâu, rửa sạch, để ráo nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cắt đôi mỗi trái chanh dây, dùng muỗng gắp lấy ruột và cho vào rây. Thêm khoảng 200ml nước lọc để rây lấy hết nước cốt, sau đó bỏ hạt và để lại phần nước cốt chanh dây thơm ngon.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đổ nước cốt chanh dây vào nồi, sau đó thêm phần nước còn lại. Cho 5 muỗng canh đường, hạt nêm và nước mắm vào, khuấy đều và đun sôi. Khi nước sôi, mình nếm lại cho vừa vị ngọt, mặn và chua, rồi tắt bếp để chuẩn bị cho bếp lẩu.

   
4. 4

   Bước 4

   Để làm mắm nêm, mình cho tỏi và ớt vào cối, giã nhuyễn. Sau đó cho mắm nêm, thơm bằm, 2 muỗng canh đường và nước cốt chanh vào, khuấy đều cho tan hết. Nêm lại cho vừa ăn, rồi để sang một bên để chấm.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình đổ nước chanh dây đã chuẩn bị vào nồi lẩu, bật bếp cồn để giữ nước luôn sôi. Khi nước đang sôi, mình nhúng nhanh lát thịt bò và đọt khổ qua vào nồi cho đến khi chín tới, rồi vớt ra chấm với mắm nêm đã pha. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị chua ngọt hòa quyện cùng vị béo của thịt bò.