Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
10
Calo
1600 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 5,5 kg bắp bò
Gia vị
- 4 chén cơm dấm gạo lên men
- 4 chén cơm đường
- 4 chén cơm nước mắm Nam Ngư
- 150 gr ớt
- 100 gr tiêu tươi
- 1/2 chén muối
- 1 củ gừng
- 3 muỗng canh hạt nêm
Món Bò ngâm dấm là cách tuyệt vời để biến miếng thịt bò mềm mịn thành một món ăn ngấm vị chua ngọt, thơm mùi gừng và tiêu. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ việc cắt, ngâm, luộc cho tới việc pha chế nước dấm và ngâm trong tủ lạnh. Thức ăn này thích hợp cho những buổi tiệc gia đình hay ngày lễ Tết, mang lại hương vị đậm đà và dễ chịu. Hãy cùng tôi thực hiện món ăn này để cảm nhận sự kết hợp hài hòa giữa thịt bò và dấm nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cắt bắp bò thành khúc vừa ăn, ngâm trong nước muối ½ chén trong 15‑20 phút, rửa sạch và để ráo. Thêm gừng đã đập dập và 3 muỗng canh hạt nêm, sau đó luộc bắp bò trên lửa vừa 30‑45 phút cho tới khi mềm vừa ăn, rồi tắt bếp.
- 2
Bước 2
Rửa sạch ớt và tiêu xanh, cắt ớt thành lát mỏng hoặc xắt miếng tùy thích.
- 3
Bước 3
Đổ bắp bò luộc ra rổ, để ráo và để nguội hoàn toàn.
- 4
Bước 4
Chuẩn bị hỗn hợp dấm: đo 4 chén cơm dấm gạo lên men, 4 chén cơm đường và 4 chén nước mắm Nam Ngư, cho vào nồi, khuấy đều.
- 5
Bước 5
Đun sôi hỗn hợp dấm, sau đó tắt bếp và để nguội tới nhiệt độ phòng.
- 6
Bước 6
Xếp bắp bò, tiêu xanh và ớt vào hũ sạch, đổ nước dấm đã nguội vào ngập, đậy nắp và để ngâm trong tủ lạnh ít nhất 15‑20 giờ trước khi dùng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.