Bò Né xào Khổ Qua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò, để ráo rồi cắt thành lát mỏng, cắt ngược thớ dọc để thịt không bị dai khi ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho hành tỏi băm, nước tương, dầu mè, mè, đường, mật ong, hạt nêm, bột ngọt, dầu hào và một chút tiêu vào bát. Trộn đều rồi ướp thịt bò trong 30 phút; nếu muốn thịt mềm hơn, thêm một ít dầu ăn vào hỗn hợp ướp.

   
3. 3

   Bước 3

   Bào mỏng hành tây và khổ qua. (Nếu không thích hành tây nhiều, chỉ dùng 1/4 quả).

   
4. 4

   Bước 4

   Làm nóng chảo, cho dầu (hoặc bơ) vào. Khi dầu nóng, nếu chưa phi hành tỏi trước, phi hành tỏi băm nhanh rồi cho thịt đã ướp vào xào sơ. Khi thịt săn lại, vớt ra đĩa riêng.

5. 5

   Bước 5

   Trong cùng chảo, cho hành tây và khổ qua vào xào, thêm 1 muỗng canh nước mắm để tăng hương vị, xào khoảng 2 phút. Sau đó cho thịt bò đã xào sơ trở lại chảo, đảo đều cho tới khi thịt chín hoàn toàn và các nguyên liệu hòa quyện. Dọn ra đĩa và thưởng thức.