Bò né, trứng ôp la và thịt viên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình trộn thịt băm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, ¼ muỗng cà phê bột ngọt và một ít hành tím băm nhỏ. Sau khi hỗn hợp đồng nhất, mình vo tròn thành những viên thịt nhỏ, lăn qua bột chiên rồi chiên trong chảo dầu nóng cho đến khi vàng giòn. Đặt các viên thịt lên giấy thấm dầu và để sang phía sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình làm nóng chảo, cho một ít dầu mè vào, phi thơm tỏi băm và hành tím băm. Khi dậy mùi thơm, mình cho cà chua đã rửa sạch, cắt miếng vào xào nhanh, nêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê tiêu. Đảo đều cho cà chua chín tới, rồi tắt bếp và để sang bữa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một bát lớn, mình ướp thịt bò mềm với 2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh mayonnaise và 1 muỗng cà phê đường (hoặc mật ong). Đảo đều cho gia vị thấm vào thịt, sau đó để ẩm trong 20‑25 phút để thịt mềm và thơm hơn.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình đun nóng chảo, cho 1‑2 muỗng canh bơ tươi quanh chảo, sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt vừa chín tới. Tiếp đến mình đập trứng vào chảo, chiên thành trứng ôp la vàng ươm. Khi trứng đã chín, mình cho các viên thịt viên đã chiên sẵn, trứng ôp la và rau sống (cà chua, dưa leo, xà lách) vào chảo, đảo nhẹ để mọi thứ hòa quyện. Dọn ra đĩa, kèm bánh mì, rau sống và nước chấm tùy khẩu vị – món Bò né, trứng ôp la và thịt viên đã sẵn sàng!