Bò né sốt xíu mại

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình sẽ chuẩn bị xíu mại theo công thức đã chia sẻ trước. Trộn thịt heo xay với hành, tỏi, tiêu, ớt, mắm, muối và đường, nặn thành những viên nhỏ rồi đặt lên đĩa chịu nhiệt. Đặt đĩa vào nồi hấp, hấp khoảng 8‑10 phút cho viên thịt chín tới.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu vào chảo, đun nóng rồi phi tỏi cho thơm. Thêm một chút thịt heo xay vụn vào xào nhanh, rồi cho các viên xíu mại đã hấp vào. Đổ vào chảo một ít nước, tương ớt, mắm cá, muối và đường, nêm cho vừa ăn. Khi nước sôi, hòa bột bắp đã pha loãng vào chảo, khuấy đều cho sốt sệt lại rồi tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi sốt đang sôi, mình ướp miếng thịt bò với tỏi băm, một ít nước tương và đường để thấm gia vị. Đun nóng chảo với một lớp dầu mỏng, cho thịt bò vào áp chảo mỗi mặt khoảng 45 giây cho đến khi mặt ngoài vàng nhẹ, bên trong vẫn còn mềm. Đập trứng lên trên (có thể để chín tới hoặc lòng đào tùy sở thích), rồi rưới toàn bộ sốt xíu mại đã chuẩn bị lên mặt thịt. Đảo nhẹ rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình thường ăn món này kèm bánh mì giòn để tăng độ ngon và cung cấp carbs cho buổi sáng. Cắt bánh mì thành lát vừa ăn, chấm nhẹ vào sốt nếu muốn. Thưởng thức ngay khi còn ấm – bữa sáng sẽ đầy đủ dinh dưỡng và hương vị!