Bò né sốt me

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò, thái mỏng vừa ăn. Ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm và hành tây thái mỏng, trộn đều rồi để sang.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch ngò ôm, cắt thành đoạn ngắn. Gọt vỏ chuối dong, cắt lát mỏng và ngâm qua nước chanh để giảm độ nhờn. Cắt khóm thành miếng vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Làm sốt me: cho vắt me vào bát, thêm nước ấm và dùng muỗng dầm nhẹ nhàng để me tan hết. Lọc bỏ hạt, lấy phần nước. Đun sôi nước me, cho đường, muối, nước mắm, một ít tương ớt và tiêu. Đun lửa vừa trong khoảng 10 phút cho nước sốt sệt lại, rồi tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Dùng 3-4 tép tỏi băm nhuyễn, cho 2 muỗng canh dầu vào chảo nóng, phi tỏi cho đến khi tỏi chuyển màu vàng thơm.

5. 5

   Bước 5

   Chuẩn bị một chén muối tiêu chanh (muối, tiêu, nước cốt chanh) để chấm thịt bò nếu muốn tăng hương vị.

6. 6

   Bước 6

   Cho 5-6 muỗng canh sốt me đã nấu vào chảo, khuấy nhanh. Tiếp đó cho thịt bò đã ướp vào, đảo đều cho thịt thấm sốt. Khi thịt bò gần chín, cho ngò ôm, khóm và chuối dong vào, đảo nhanh tay cho các nguyên liệu chín tới mà vẫn giữ độ giòn. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay cùng chén muối tiêu chanh.