Bò né đậu bắp

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình xắt bò thăn thành miếng vừa ăn, rồi ướp với 4 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh bột bắp, 4 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu ăn và một chút muối. Để yên trong 10‑15 phút để thịt thấm đều. Trong lúc chờ, mình đánh tan 4 quả trứng, rắc một chút muối và để sang một bát riêng.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình băm nhỏ 1/4 trái thơm, cho vào chảo nóng với 2 muỗng canh đường, đảo cho thơm lên. Sau đó thêm 2 muỗng canh mắm nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 4 muỗng canh tỏi băm và 1/4 muỗng canh ớt băm. Đảo nhanh rồi tắt bếp, để làm nước chấm cho bò và đậu bắp.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch đậu bắp, cắt đôi rồi để sang một bên. Đun chảo lên, cho 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng rồi cho bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi bò chín tái, khoảng 3‑4 phút. Khi bò vừa chín, mình cho đậu bắp vào xào chung thêm 2‑3 phút cho tới khi đậu bắp vừa chín giòn, rồi đổ phần nước chấm đã chuẩn bị ở bước 2 vào, đảo đều và tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình chiên nhẹ hỗn hợp trứng đã đánh trong chảo riêng cho chín, rồi cắt thành sợi nhỏ. Dọn bò né đậu bắp ra đĩa, rắc trứng chiên lên trên, kèm bánh tráng, rau sống và chảo (đậu bắp chấm) nếu muốn. Khi ăn, cuốn bánh tráng với rau, cho một ít bò và đậu bắp, chấm với mắm nêm đã làm, thưởng thức ngay!