Bò né cuốn bánh tráng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt thịt bò thành lát mỏng, sau đó cho vào bát, ướp với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh dầu hào, một chút muối, bột ngọt, tiêu và 1 muỗng canh mè trắng. Để yên 15 phút, rồi thêm 1 muỗng canh dầu ăn để thịt mềm hơn vì gia vị sẽ thấm nhanh hơn khi ướp lại.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch các loại rau sống (xà lách, húng quế, ngò gai) rồi để ráo, sắp xếp gọn gàng để cuốn bánh tráng.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt lát mỏng khế chuối chát, ngâm trong nước pha muối khoảng 5 phút rồi rửa lại cho sạch, để ráo. Khi ăn, lát khế sẽ mang vị chua nhẹ, làm tăng hương vị cho món.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho bơ vào cho tan chảy. Khi bơ sôi, cho thịt bò đã ướp vào đảo nhanh tay ở lửa lớn, chỉ cần khoảng 2‑3 phút để thịt chín tái, giữ được độ mềm và hương thơm. Dọn thịt ra đĩa, để nóng. Khi ăn, lấy một miếng bánh tráng, đặt rau sống, bún, lát khế, rồi cho một ít thịt bò lên trên, cuốn lại và chấm với mắm cá hoặc sốt chấm thịt nướng.