Bò né

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà chua, dưa leo, hành tây và bắp cải tím, rồi cắt thành lát mỏng hoặc sợi tùy thích. Xúc xích cắt thành lát vừa ăn. Đặt thịt bò vào bát, cho dầu mè, dầu ô liu, tỏi băm, hành tím băm, nước tương và mật ong vào, trộn đều và ướp ít nhất 30 phút để thịt thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Làm nóng chảo gang hoặc chảo nướng chuyên dụng trên bếp lớn. Thêm bơ lạt vào chảo, để bơ tan và thơm. Khi bơ sôi, cho miếng thịt bò vào chiên ở lửa lớn, chiên mặt đầu tiên cho đến khi mặt thịt chuyển sang màu vàng nâu và hơi xém cạnh, rồi lật sang mặt còn lại chiên tới độ chín tái mong muốn. Tránh lật quá nhiều lần để thịt không bị cứng.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi thịt đã chín, đẩy sang một bên chảo, rồi cho một lát hành tây và một lát xúc xích vào chảo, xào nhanh. Đập một quả trứng vào chảo, để khoảng vài phút cho trứng hơi se lại, tạo lớp trứng ốp la mềm mịn. Tiếp theo, cho lát patê vào chảo, để cho nóng lên rồi tắt bếp. Cuối cùng, lấy chảo gang ra đĩa, xếp thịt, trứng, patê và các loại rau lên trên.

   
4. 4

   Bước 4

   Rắc một ít tiêu lên trên, thêm vài cọng ngò rí, và một ít bắp cải tím ngâm chua ngọt. Dùng kèm bánh mì nóng giòn, xà lách, dưa leo, cà chua và chấm với tương cà, tương ớt hoặc nước sốt yêu thích. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận hương vị đậm đà, thơm ngon của Bò né.