Bò Nấu Sốt Vang

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch tất cả nguyên liệu, để ráo. Thịt bò cắt thành khúc vừa ăn, rau củ để nguyên dạng cho đến khi cắt.

2. 2

   Bước 2

   Cắt khoai tây và cà rốt thành khúc vừa ăn (có thể cắt hình quân cờ hoặc miếng hơi to), sau đó ngâm trong nước để không bị đen.

3. 3

   Bước 3

   Luộc cà chua tươi qua, lột vỏ, bỏ hạt rồi cắt nhỏ thành hạt lựu để dùng trong phần ướp thịt.

4. 4

   Bước 4

   Đập dập gừng, băm nhỏ hành khô và tỏi, chia mỗi loại làm hai phần để dùng cho ướp và xào.

5. 5

   Bước 5

   Ướp thịt bò: cho thịt vào bát, thêm cà chua hạt lựu, gừng đập dập, một nửa rượu vang, cà chua paste, nước mắm, đường, hạt tiêu, hoa hồi, quế chi, thảo quả, hành khô và tỏi băm còn lại. Trộn đều và để ướp khoảng 20 phút.

6. 6

   Bước 6

   Xào nhanh thịt bò với phần hành tỏi còn lại cho đến khi thịt săn lại và thơm. Sau đó chuyển sang nồi, đổ nước ngập mặt thịt, hầm ở lửa vừa trong 50 phút cho thịt mềm.

7. 7

   Bước 7

   Trong lúc chờ thịt hầm, chiên sơ khoai tây và cà rốt trong dầu nóng cho bề mặt hơi giòn, rồi để ráo để khi ninh chung với thịt sẽ không bị nát.

8. 8

   Bước 8

   Khi thịt đã mềm, cho khoai tây và cà rốt vào nồi, nấu thêm 10 phút. Hòa bột ngô với một ít nước, đổ vào nồi, khuấy liên tục trong 5 phút để nước sốt sệt lại. Cuối cùng rưới nốt nửa rượu vang còn lại, nấu thêm 2 phút để hương vang lan tỏa.

   
9. 9

   Bước 9

   Tắt bếp, rắc hành lá và tiêu xay lên trên, trang trí đẹp mắt. Món bò sốt vang thơm ngon, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì là tuyệt hảo.