Chuẩn bị
25 phút
Nấu
1 tiếng 20 phút
Khẩu phần
4
Calo
790 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg nạm bò, cắt khối vuông 2‑3 cm
- 1 lon (≈400 g) cà chua hộp
- 2 củ khoai tây (≈300 g), gọt vỏ và cắt khối
- 2 củ cà rốt (≈150 g), gọt vỏ và cắt khối
- 5 cây sả, để nguyên
- 1 củ gừng nhỏ (≈20 g), đập dập
- 1 trái dừa tươi, lấy nước (≈400 ml)
- 2 củ hành tím, băm nhỏ
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 thìa bột năng, hòa tan với ít nước
- Dầu ăn (khoảng 2 thìa)
- Nước dùng hoặc nước lọc (đủ để ngập nguyên liệu khi nấu)
Gia vị
- 1 gói gia vị bò kho
- Nước tương, bột ngọt, đường, muối, tiêu
- Một vài lá chanh khô
Món bò nấu lagu là một món hầm đậm đà, hòa quyện hương vị thơm mát của dừa và sả cùng vị ngọt bùi của khoai tây, cà rốt. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chuẩn bị và nấu món ăn này một cách chi tiết, từ việc ướp thịt cho tới khi nêm nếm vừa miệng. Các bước được sắp xếp hợp lý, phù hợp cho cả những người mới bắt đầu. Khi món ăn đã hoàn thành, bạn có thể ăn kèm bún hoặc bánh mì và rắc thêm ngò gai để tăng hương thơm. Hãy cùng tôi tạo nên một bữa tối ấm áp và ngon miệng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch nạm bò, cắt thành khối vuông 2‑3 cm. Cho thịt vào bát, ướp với gia vị bò kho, 1‑2 thìa nước tương, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, một chút muối, cùng tỏi và hành băm. Để ướp khoảng 10‑15 phút để thịt thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho 2 thìa dầu ăn, thêm một ít tiêu và 2‑3 quả ớt khô, phi thơm. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh cho đến khi nước trong thịt bốc hơi hết. Đổ nước dừa tươi vào, thêm lá chanh khô, gừng đập dập và toàn bộ cây sả. Đun sôi nhẹ rồi hạ lửa.
- 3
Bước 3
Khi nước dừa giảm bớt, đổ đủ nước dùng (hoặc nước lọc) để ngập nguyên liệu. Thêm khoai tây và cà rốt đã cắt khối vào nồi, đun liu riu cho đến khi thịt và rau củ mềm, khoảng 30‑40 phút. Nêm lại muối, tiêu, đường cho vừa ăn. Cuối cùng, khuấy bột năng đã hòa tan vào nồi, đảo nhẹ để nước sệt lại vừa đủ, tắt bếp.
- 4
Bước 4
Món bò nấu lagu thường được ăn kèm bún hoặc bánh mì. Rắc ngò gai (rau ngò) đã cắt nhỏ lên trên để tăng hương thơm. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà của dừa, sả và thịt bò mềm ngọt.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.