Bò nấu đậu trắng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch bò, cắt thành khối vuông 2‑3 cm. Ướp với 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm và 2 củ hành tím băm nhỏ. Để ướp 30‑60 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ cà rốt, khoai tây và khoai lang, rửa sạch. Ngâm khoai lang trong nước để tránh bị đen.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo có dầu, cho khoai tây, khoai lang và cà rốt đã ráo nước vào chiên cho đến khi vàng xém cạnh. Vớt ra giấy thấm dầu; việc chiên trước giúp củ không bị bở khi hầm.

   
4. 4

   Bước 4

   Xay nhuyễn 3 quả cà chua thành hỗn hợp mịn.

5. 5

   Bước 5

   Phi thơm tỏi băm với một ít dầu, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh cho săn lại, rồi đổ cà chua xay vào, đảo đều cho hỗn hợp hòa quyện.

6. 6

   Bước 6

   Chuyển hỗn hợp thịt và cà chua sang nồi hầm, đổ nước dừa (nước trong 1 trái dừa). Bật chế độ hầm 45 phút. Khi nồi sôi, thêm 50 ml rượu vang đỏ. Sau 45 phút, cho đậu trắng đã rửa sạch vào, hầm tiếp 45 phút. Cuối cùng, cho khoai đã chiên và cà rốt vào, hầm thêm 45 phút nữa. Nêm muối, đường, bột nêm và bột ngọt cho vừa ăn.

7. 7

   Bước 7

   Khi thịt bò mềm vừa ăn, tắt bếp, múc ra tô, rắc ngò gai thái nhỏ lên mặt và ăn kèm bánh mì. Chúc cả nhà ngon miệng!