Bò Lúc Lắc Xào Ớt Chuông Đậm Đà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình gọt vỏ khoai tây, cắt thành những thanh dài vừa ăn. Cho khoai vào bát nước lạnh pha một chút muối loãng, ngâm khoảng 20 phút để loại bỏ bột dư và giữ được độ giòn. Sau khi vớt ra, để ráo và lau khô, rồi đun dầu ăn cho sôi (độ nóng vừa đủ để chiên) và thả khoai vào chiên tới khi vàng giòn. Khi xong, vớt ra để ráo dầu và để sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình cắt ớt chuông xanh và đỏ, cùng hành tây trắng thành những miếng vuông khoảng 2,5 cm. Nếu chưa quen vị cay của ớt chuông, mình chần sơ qua nước sôi trong 1‑2 phút rồi vớt ra. Đun một ít dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm, sau đó cho ớt và hành vào xào nhanh, rắc một chút hạt nêm để tăng vị. Khi rau củ vừa chín tới độ giòn, tắt bếp và để riêng ra đĩa.

3. 3

   Bước 3

   Mình rửa sạch thịt bò, cắt thành những miếng dạng quân cờ vừa ăn. Cho thịt vào bát, ướp với 2 muỗng canh nước tương, dầu hào, 1/2 muỗng cafe tiêu bột, một ít tỏi băm và 1/2 muỗng cafe bơ. Để ướp khoảng 15 phút để gia vị thấm đều. Khi chảo thật nóng, cho một ít dầu ăn, phi thơm tỏi, rồi cho thịt bò vào đảo nhanh tay (để lứa lớn) cho tới khi thịt chín tới màu nâu nhẹ. Thêm 1/2 muỗng cafe bơ vào chảo, rồi cho rau củ đã xào sẵn vào trộn chung, đảo nhanh thêm 1‑2 phút và rắc thêm chút tiêu để hương thơm lan tỏa.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình dọn thịt bò lúc lắc ra đĩa, xếp khoai tây chiên giòn bên cạnh, rắc ít rau xà lách lên trên và kèm một miếng chanh để vắt lên món. Món này có thể ăn kèm cơm nóng, bánh mì hoặc chỉ đơn giản là ăn nhẹ trong bữa điểm tâm sáng. Chúc các bạn ngon miệng!