Bò Lúc Lắc Tuổi Thơ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cắt file bò thành những khối vuông vừa miệng. Cho bò vào bát, ướp với nước tương, tiêu, bột nêm, tỏi và hành tím băm trong 30 phút. Trong khi đợi, mình cắt ớt chuông và hành tây thành miếng vuông như thịt. Hành tím và tỏi được chia làm 3 phần: 1 phần để ướp thịt, 2 phần còn lại dùng để phi và xào sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho 1 phần hành tỏi băm vào chảo, phi vàng. Tiếp theo, cho bò đã ướp vào xào tới khi chín khoảng 70% (thịt vẫn còn hồng ở giữa). Khi bò đạt độ chín mong muốn, mình xếp ra tô riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Giữ chảo đang dùng, mình cho phần hành tỏi băm còn lại vào phi vàng. Sau đó, cho ớt chuông và hành tây vào xào tới khi chín khoảng 70% (đúng như hình).

   
4. 4

   Bước 4

   Mở lại chảo, đổ phần bò đã xào 70% vào chảo có rau. Xào chung thêm 1‑2 phút cho tới khi bò chín vừa tới và rau vẫn giòn. Lưu ý không xào quá lâu, nếu không bò sẽ bị cứng và rau sẽ nát.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho món bò lúc lắc ra đĩa, rắc chút ngò tươi lên trên để tăng hương vị. Mình thường ăn kèm với khoai tây chiên giòn hoặc một bát cơm trắng tùy thích.