Bò lúc lắc + Khoai tây chiên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò, cắt thành khối vuông vừa ăn. Cho vào bát, thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay, đường, dầu mè, dầu hào, muối, 2 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh hạt nêm. Trộn đều, đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 giờ (hoặc ướp qua đêm) để thịt thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ khoai tây, cắt thành các thanh dài giống que tăm. Ngâm trong nước muối khoảng 15 phút, rồi rửa lại và để ráo. Đây là bước giúp khoai tây không bị dính nhau khi chiên.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo sâu lòng, đổ đủ dầu ăn để ngập khoai. Khi dầu thật nóng, giảm lửa vừa, cho từng lô khoai vào chiên. Đảo khoai mỗi 5 phút một lần, chiên tới khi vàng đều và cảm giác khi chạm đũa vẫn còn hơi cứng. Vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu, để nguội rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh để khoá độ giòn. Khi muốn ăn, chỉ cần chiên lại nhanh 5 phút là khoai sẽ giòn tan hơn.

   
4. 4

   Bước 4

   Cắt ớt chuông thành quân cờ, cắt hành tây thành miếng vừa, và cắt cà chua thành múi cau. Nếu muốn món ăn trông đẹp hơn, có thể bỏ hạt ớt chuông.

   
5. 5

   Bước 5

   Lấy khoai đã đông lạnh ra, nhẹ nhàng gỡ từng khúc và thả vào chảo dầu đang nóng. Chiên khoảng 5 phút cho tới khi khoai vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu trên giấy.

   
6. 6

   Bước 6

   Đổ hết dầu trong chảo, cho 1 muỗng canh bơ vào phi thơm. Thêm tỏi băm và một ít hành lá, đảo nhanh tới khi vàng. Tiếp theo cho toàn bộ thịt bò đã ướp vào, xào mạnh tay trong 1 phút, rồi vớt ra đĩa. Tiếp tục cho 3 loại ớt chuông vào xào 1 phút, cuối cùng cho hành tây vào đảo nhanh 30 giây và tắt bếp.

   
7. 7

   Bước 7

   Dùng lại chảo cũ, cho một ít dầu ăn, thả cà chua vào xào cùng ½ chén nước lọc, đun sôi trong 5 phút. Thêm 2 muỗng canh tương cà Henz, khuấy đều. Sau đó cho lại thịt bò và ớt chuông đã xào, nêm lại muối, tiêu hoặc gia vị tùy khẩu vị, đun nhanh 1 phút và tắt bếp.

   
8. 8

   Bước 8

   Xếp thịt bò lên đĩa, xung quanh sắp khoai tây chiên giòn. Rắc một ít tiêu xay lên trên để tăng hương thơm, kèm theo một ít ketchup để chấm. Món bò lúc lắc khoai tây chiên đã sẵn sàng, thưởng thức ngay để cảm nhận độ giòn, mềm và đậm đà!