Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
520 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g thăn bò, cắt thành miếng vuông
- 1 củ khoai tây trung bình, cắt thành que
- 1 thìa cà phê bột năng (để lắc khoai tây)
- Rau xà lách tươi để làm đĩa nền
- Muối, tiêu, chanh (tùy chọn, để chấm)
Gia vị
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh nước tương
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 muỗng cà phê tương ớt
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 2 muỗng canh dầu ăn (để xào bò)
- Dầu ăn đủ để chiên khoai tây
- 1 thìa cà phê hành tỏi băm
- Muối, tiêu, chanh (tùy chọn, để chấm)
Món Bò lúc lắc khoai tây chiên là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò mềm, thấm vị và khoai tây giòn tan. Tôi bắt đầu bằng cách cắt thăn bò thành những miếng vuông vừa ăn, ướp cùng các loại gia vị trong khoảng một giờ để thịt thấm đều. Trong khi chờ, tôi cắt khoai tây thành dạng que, luộc sơ và lắc nhẹ bột năng rồi chiên tới khi vàng giòn. Khi cả hai thành phần đã sẵn sàng, tôi xào nhanh bò trên lửa lớn, rồi bày lên đĩa cùng khoai tây chiên giòn rụm và lá xà lách tươi mát. Cuối cùng, món ăn được kèm với nước tương hoặc chấm muối tiêu chanh, tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn cho mọi bữa ăn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi cắt thăn bò thành các miếng dài 3 phần, rồi cắt lại thành hình vuông vừa ăn. Thịt được ướp với hạt nêm, nước tương, tiêu, tương ớt, dầu mè và dầu ăn, để yên trong khoảng 1 giờ cho thấm. Khi đã ướp xong, tôi phi thơm hành tỏi băm, rồi cho bò vào xào trên lửa lớn, đảo nhanh trong 3‑5 phút cho bò chín tới, vẫn giữ được độ mềm và vị đậm đà.
- 2
Bước 2
Trong khi bò đang xào, tôi cắt khoai tây thành các que vừa ăn, luộc trần qua nước sôi trong 3‑4 phút để chín tới nhưng vẫn còn độ cứng. Sau khi để ráo, tôi lắc nhẹ khoai tây với bột năng, rồi cho vào chảo dầu nóng chiên ngập dầu cho đến khi bề mặt vàng giòn và có màu nâu đẹp mắt. Khi khoai tây đã giòn, tôi vớt ra để ráo dầu.
- 3
Bước 3
Cuối cùng, tôi xếp lá xà lách lên đĩa, sau đó bày thịt bò xào và khoai tây chiên lên trên. Món ăn có thể ăn kèm với nước tương, hoặc chấm muối tiêu chanh tùy khẩu vị. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị mềm của bò và độ giòn tan của khoai tây!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khánh Bùi
Tôi là .Tôi hiện là Biên tập viên chính mảng nấu ăn tại Tripmart, chuyên nghiên cứu về các phương pháp chế biến tối ưu hóa dinh dưỡng và chia sẻ những mẹo vặt nhà bếp hữu ích đến cho khách hàng của TRIPMAP Marketplace.