Bò lúc lắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Gọt vỏ khoai tây và cà rốt, cắt thành khúc vừa ăn, ngâm qua nước muối loãng pha chút dấm rồi để ráo. Đun nóng dầu ăn, chiên khoai tây và cà rốt cho tới khi vàng giòn, sau đó vớt ra để riêng.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu vào chảo, xào nhanh ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ và hành tây trên lửa lớn, nêm một chút muối, rồi vớt ra đĩa để riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Thái thịt bò thành những miếng vuông khoảng 2 cm, ướp với mắm cá, muối và một ít dầu ăn trong vài phút để thấm. Đặt lên chảo nóng, xào nhanh tay ở lửa lớn cho tới khi thịt chuyển sang màu tái, sau đó tắt bếp để tránh thịt bị dai.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho cà chua đã băm nhuyễn và một ít nước vào nồi, nấu đến khi cà chua mềm nhuyễn rồi lọc qua rây. Đổ lại chảo, đun sôi, thêm 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê đường (nếu muốn), khuấy đều và để sôi lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho thịt bò đã xào vào chảo sốt, sau đó thêm khoai tây, cà rốt, ớt chuông và hành tây đã chuẩn bị. Đảo đều, rồi rưới hỗn hợp bột năng hòa nước lên để sốt sệt lại. Nêm nếm lại với muối, tiêu cho vừa ăn, rắc thêm một ít tiêu xay và tắt bếp.