Bò lúc lắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò, cắt thành miếng vuông khoảng 2 cm. Ướp với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh dầu ăn. Để yên 5‑10 phút cho thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Cắt ớt Đà Lạt và hành tây thành miếng vừa ăn. Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn, xào nhanh ớt và hành tây cho tới vừa chín tới, nêm chút mắm (hoặc nước mắm) và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Đặt sang một bên.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch cải caron, cắt khúc vừa ăn. Trộn cải với nước cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê đường và một chút muối để tạo vị chua‑ngọt nhẹ. Để sang.

4. 4

   Bước 4

   Gọt vỏ khoai tây, cắt thành que dài hoặc miếng vừa ăn. Đun dầu ăn đủ để chiên ngập, cho khoai tây vào chiên tới khi vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu và rắc một chút muối.

5. 5

   Bước 5

   Làm nóng chảo lớn, cho 1 muỗng canh dầu ăn, đổ thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 1‑2 phút cho thịt chín vừa, giữ được độ mềm. Tắt bếp, cho hỗn hợp ớt và hành tây đã xào vào, đảo đều tay. Dọn lên đĩa, xếp cạnh cải caron trộn và khoai tây chiên giòn. Thưởng thức ngay khi còn nóng.