Bò lúc lắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt thịt bò thành khối vuông 3×3 cm, rồi ướp với 2 tbsp hạt nêm, 1 tbsp bột ngọt, 1 tsp tiêu, 1/2 tbsp đường, trộn đều, cho thêm 1 tbsp dầu ăn và để ngấm trong 15 phút.

2. 2

   Bước 2

   Khoai tây và cà rốt tôi cắt hạt lựu to, ngâm trong nước muối loãng 10 phút rồi để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Ớt chuông xanh, đỏ và hành tây cũng được cắt thành miếng vuông vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Cho một lượng lớn dầu vào chảo, đợi dầu nóng rồi thả khoai tây và cà rốt vào chiên đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo. Khi gần vớt, bật lửa tối đa để giảm độ hấp thụ dầu.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm 2 tbsp dầu ăn vào chảo khác, dầu nóng cho hành tây và ớt chuông vào xào mạnh ở lửa to, xào đến khi rau chín tới và ớt còn giòn, rồi vớt ra để riêng.

   
6. 6

   Bước 6

   Tiếp tục xào thịt bò trên lửa lớn, khi thịt vừa chín tới, cho 2 tbsp tương cà vào, đảo đều cho thấm vị, rồi vớt ra đĩa để giữ thịt mềm.

   
7. 7

   Bước 7

   Làm sốt: cho cà chua băm vào chảo có chút dầu, xào cho mềm, sau đó đổ 1 bát nước lọc vào, đun sôi. Lọc qua rây bỏ bã, rồi cho lại vào chảo, thêm 2 tbsp tương cà, 1 tbsp hạt nêm, 1/2 tbsp bột ngọt, 1 tbsp đường, nêm nếm vừa miệng.

   
8. 8

   Bước 8

   Lọc lại sốt qua rây để có nước sốt trong và mịn.

   
9. 9

   Bước 9

   Cuối cùng, cho thịt bò, ớt, hành tây, khoai tây, cà rốt đã chuẩn bị vào chảo sốt, trộn đều cho ngấm, rắc thêm tiêu cho thơm, tắt bếp và dọn ra đĩa. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị đậm đà!