Bò lúc lắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình lọc bỏ phần mỡ của thịt bò, rồi cắt thành những khối vuông khoảng 3 cm để khi xào sẽ nhanh chín và giữ được độ giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho thịt bò vào bát, ướp với 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê đường, một ít tiêu và một ít hành tím, tỏi băm. Trộn đều và để yên ít nhất 30 phút để thịt thấm gia vị. Mẹo: nếu muốn thịt mềm hơn, có thể thêm 1 muỗng canh bột bắp rồi trộn đều trước khi ướp.

3. 3

   Bước 3

   Trong lúc thịt đang ướp, mình rửa sạch cà chua, cắt thành lát (bỏ hạt nếu muốn). Hành tây và hành tím băm nhỏ, tách các lớp ra để dùng sau. Rau sống (xà lách, hành lá, ngò rí) rửa sạch, để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Bắt đầu xào rau: cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng thì phi nửa lượng hành tỏi băm cho thơm. Tiếp theo cho hành tây vào xào, nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê đường để rau đậm vị hơn. Khi hành tây chuyển sang màu trong, vớt ra đĩa để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

   
5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi phần hành tỏi băm còn lại cho đến khi vàng thơm. Đổ thịt bò vào xào trên lửa lớn, đảo liên tục cho tới khi thịt chín tới, có màu nâu và hơi cháy xém nhẹ. Cuối cùng cho rau đã xào vào chảo, trộn đều, tắt bếp và dọn ra đĩa.