Bò lúc lắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi lấy thịt bò filet mignon rã đông, cắt thành những khối vuông vừa ăn, cho vào bát nhỏ. Thêm tỏi băm, tương ớt, tương cà, dầu hào, dầu ăn, hạt nêm, đường, tiêu và một ít muối, trộn đều và ướp trong 15‑30 phút để gia vị thấm.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp xong, tôi làm nóng chảo, cho dầu ăn và một ít tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi bắt đầu vàng, tăng lửa lớn, cho thịt bò vào xào nhanh, đồng thời rưới một ít nước trong bát ướp để giúp gia vị lan tỏa. Xào đến khi thịt chín vừa, vẫn giữ độ mềm.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, tôi dùng chảo khác (hoặc rửa sạch chảo) cho thêm một chút dầu và tỏi, đợi tỏi hơi chuyển sang màu vàng nhạt, rồi cho cải thảo đã rửa sạch, cắt khúc vào xào. Thêm một muỗng dầu hào và một chút hạt nêm (nếu thích) để cải thảo ngấm vị, xào đến khi cải vừa chín giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, tôi dọn bò lúc lắc và cải thảo ra tô, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Có thể chuẩn bị một chén muối tiêu chanh sa tế để chấm, tăng hương vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Lưu ý: chỉ dùng một chảo duy nhất cho cả hai phần, và sau khi ăn xong hãy dọn dẹp sạch sẽ.