Bò lê lết

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch các loại rau ăn kèm như dưa leo, rau thơm, khế và chuối chát, rồi cắt chúng thành những đoạn dài vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Thịt bò phi lê mình thái mỏng, rắc bột soda lên mặt và ướp trong 1 phút, sau đó rửa sạch lại. Tiếp theo trộn thịt với tỏi, hành, sả bằm, ớt bằm, nước mắm, mắm ruốc Huế, đường và để trong tủ lạnh để gia vị thấm đều.

3. 3

   Bước 3

   Mình pha nước chấm bằng cách trộn mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt theo tỉ lệ mình thích, chuẩn bị sẵn để ăn kèm.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo chống dính, cho một ít dầu ăn vào, phi thơm hành, tỏi bằm trên lửa lớn. Khi dậy mùi, mình cho thịt bò vào đảo nhanh tay, chỉ xào đến khi thịt vừa chín tới (vừa tái, không ra nước) rồi tắt bếp. Rắc lên mặt hành phi, đậu phộng giã dập, húng lủi và ngò gai để tăng hương vị.

5. 5

   Bước 5

   Nếu có chảo gang hoặc đầu bò bằng gang, mình sẽ chuyển sang xào trực tiếp trên đó để có lớp vỏ giòn và hương vị đặc trưng hơn.