Bò lát kho khô (món chay) – Đậm đà, thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm bò lát khô trong nước ấm khoảng 5‑7 phút cho nở, sau đó vắt ráo và nhẹ nhàng bóp để loại bỏ tạp chất. Đặt lên giấy thấm để ráo hoàn toàn.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho bò lát vào chiên nhanh trên lửa lớn cho đến khi bề mặt hơi giòn và vàng nhẹ. Vớt ra để ráo dầu.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong cùng chảo, hạ lửa vừa, cho tỏi ớt băm vào phi thơm cho đến khi chuyển sang màu vàng nâu nhẹ. Thêm nước tương và đường, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn và hỗn hợp sánh lại.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho bò đã chiên trở lại chảo, xào nhanh tay để thịt thấm đều nước sốt, nấu khoảng 2‑3 phút. Khi còn hơi ẩm, rắc hành lá thái nhỏ, đảo nhanh và tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Bày bò lát kho khô ra đĩa, dùng ngay cùng cơm nóng. Món ăn vừa có vị mặn vừa thơm ngon, phù hợp cho bữa chay gia đình.