Bò Lagu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả nguyên liệu. Thái nạm bò thành khúc vừa (khoảng 3 cm). Gọt vỏ khoai tây và cà rốt, cắt thành khối vừa. Băm nhỏ tỏi, gừng, hành tím, cắt múi cau hành tây.

2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt bò với tiêu, hạt nêm, bột ngọt, một ít muối và dầu điều màu. Để yên khoảng 15 phút cho gia vị thấm.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng dầu ăn trong nồi sâu (khoảng 2 cây). Cho tỏi, gừng, hành tím, hành tây vào phi thơm đến khi dậy mùi.

4. 4

   Bước 4

   Thêm thịt bò đã ướp vào xào săn mặt, đảo đều cho thịt chín sơ. Tiếp tục cho pate gan, tương cà và sốt cà chua vào, khuấy đều để gia vị hòa quyện.

5. 5

   Bước 5

   Cho khoai tây, cà rốt vào nồi, đổ nước dùng bò sao cho ngập nguyên liệu. Thêm lá nguyệt quế, hoa hồi và vỏ quế. Đun sôi rồi hạ lửa vừa.

6. 6

   Bước 6

   Hầm trên lửa nhỏ trong 45‑60 phút cho thịt mềm, khoai tây và cà rốt chín tới. Nếm lại, điều chỉnh muối, đường phèn, và nếu muốn có thể thêm ớt, chanh để tăng vị chua cay.

7. 7

   Bước 7

   Tắt bếp, rắc ngò rí lên trên. Dọn món Bò Lagu ra bát, kèm bánh mì giòn để ngấm nước súp. Thưởng thức ngay khi còn nóng.