Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g bò xay
- 50 g ba chỉ heo xay
- 2 cây sả, băm nhuyễn
- 4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 2 củ hành tím, băm nhuyễn
- Lá lốt tươi (khoảng 10 lá)
- Thơm (khóm, dứa) – dùng để trang trí
- 2 tép tỏi, băm nhỏ (để làm nước chấm)
- 1-2 quả ớt tươi, băm nhỏ
Gia vị
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- Một ít tiêu và hạt nêm
- Mắm nêm (để chấm)
- 1 muỗng canh đường (để làm nước chấm)
- 2 muỗng canh dầu ăn (để phi và quét lên thịt)
Món bò lá lốt thơm lừng, được cuốn trong lá lốt xanh mướt rồi chiên nhanh trong nồi chiên không khí. Tôi chuẩn bị nguyên liệu từ tối hôm trước, để hỗn hợp thịt ngấm vị qua đêm, rồi chỉ cần 10 phút là có món ăn giòn tan, thơm phức. Kèm theo nước chấm mắm nêm pha đường và tỏi ớt, món ăn vừa đậm đà vừa nhẹ nhàng. Thích hợp cho bữa tối nhanh gọn cho hai người, vừa ngon vừa đầy đủ dinh dưỡng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi xay nhuyễn 200 g thịt bò và 50 g ba chỉ heo cho đến khi hỗn hợp mịn, để sẵn cho việc trộn gia vị.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, tôi băm nhỏ sả, tỏi và hành; nếu ba chỉ heo ít mỡ, tôi sẽ thêm 2 muỗng dầu ăn vào hỗn hợp này để tăng độ béo và hương vị.
- 3
Bước 3
Sau đó, tôi trộn đều thịt xay với sả, tỏi, hành, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, tiêu và hạt nêm. Đóng gói kín và cho vào tủ lạnh qua đêm để thịt ngấm gia vị.
- 4
Bước 4
Sáng hôm sau, tôi lấy hỗn hợp thịt ra, dùng lá lốt cuốn chặt từng viên thịt rồi xếp vào nồi chiên không khí. Tôi bật nồi ở 160 °C, quét một lớp dầu ăn lên mặt thịt và chiên trong 7‑10 phút cho tới khi lá lốt giòn và thịt chín tới.
- 5
Bước 5
Trong khi chờ thịt chín, tôi xào thơm băm nhỏ với tỏi và ớt, rồi cho vào mắm nêm, 1 muỗng canh đường và một chút nước, khuấy đều cho hỗn hợp sánh và vừa miệng. Nước chấm này sẽ được dùng để chấm bò lá lốt khi ăn.
- 6
Bước 6
Cuối cùng, tôi dọn bò lá lốt ra đĩa, rưới một ít dầu ăn lên trên, trang trí bằng thơm và kèm theo chén nước chấm mắm nêm tỏi ớt. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan và hương vị đậm đà.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.