Chuẩn bị
40 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
6
Calo
600 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt bò xay
- 500 g thịt nạc heo xay (có mỡ)
- 6 cây sả, băm nhỏ
- 100 g đậu phộng rang
- 40‑50 lá lốt tươi
- Rau ăn kèm: xà lách, diếp cá, rau thơm (húng quế, ngò gai)
- Khế, chuốt chát (tùy chọn)
- Dưa leo và dứa (thơm) cắt lát
- Bún tươi 200 g
- Thơm băm nhuyễn 1 muỗng canh
- Ớt tươi băm 1 muỗng canh
- Hành tây băm nhỏ 1 muỗng canh
- Hành tím băm nhỏ 1 muỗng canh
- Hành lá cắt nhuyễn (dầu hành) 2 muỗng canh
Gia vị
- Mắm nêm 3 của (khoảng 60 ml)
- Nước cốt chanh 2 muỗng canh
- Đường 1 muỗng canh
- Hạt nêm 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay ½ muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 muỗng canh
Bò lá lốt là món ăn truyền thống của Việt Nam, hương vị đậm đà từ thịt bò, thịt heo và lá lốt thơm lừng. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách trộn gia vị, gói lá lốt và nướng vàng giòn chỉ trong vài bước đơn giản. Kèm theo bún tươi, rau sống và nước mắm nêm chua ngọt, món ăn vừa nhẹ vừa đủ dinh dưỡng cho bữa tối gia đình. Thử làm ngay để cảm nhận hương vị đặc trưng và cảm giác hài lòng khi tự tay chuẩn bị!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cho thịt bò và thịt heo vào một bát lớn, rồi thêm hạt nêm, đường, tiêu xay, hành tây, hành tím băm, sả băm và 2 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều cho gia vị thấm vào từng thớ thịt, rồi để yên 30 phút để hương vị ngấm sâu. Trong lúc chờ, mình rửa sạch lá lốt, để ráo nước, sẵn sàng cho bước gói.
- 2
Bước 2
Sau khi hỗn hợp thịt đã ngấm gia vị, mình lấy một lá lốt, đặt một muỗng canh hỗn hợp thịt lên giữa lá, gập lại và cuốn chặt như cuốn bánh. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu, xếp các cuốn lên khay nướng, rồi dùng cọ quét một lớp dầu ăn lên mặt lá lốt để lá bóng đẹp và không bị dính.
- 3
Bước 3
Mình cho khay cuốn bò lá lốt vào lò nướng đã làm nóng trước ở 200 °C, nướng trong khoảng 10‑12 phút cho đến khi lá lốt chuyển sang màu vàng nâu và thịt chín tới. Khi vừa ra lò, mình rắc đậu phộng rang và hành lá đã xào dầu lên trên để tăng độ giòn và hương thơm.
- 4
Bước 4
Trong khi bò lá lốt đang nướng, mình chuẩn bị bún tươi ngâm nước ấm cho mềm, rửa sạch và để ráo. Sau đó trộn mắm nêm, đường, thơm băm, ớt băm, nước cốt chanh và một chút nước lọc thành nước chấm vừa ăn. Rau sống, dưa leo và dứa mình cắt thành miếng vừa ăn, sắp xếp lên dĩa.
- 5
Bước 5
Cuối cùng mình xếp các cuốn bò lá lốt lên dĩa, kèm bún, rau sống, dưa leo, dứa và bát nước mắm nêm. Nhúng lá lốt vào nước chấm rồi thưởng thức – vị thơm của lá lốt, độ béo của thịt và vị chua ngọt của mắm nêm sẽ khiến bạn muốn ăn hết ngay! Chúc mọi người ngon miệng và có bữa ăn thật ấm áp.
Đánh giá công thức
3.9/5 (15 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Bò lá lốt – Món nướng lá lốt thơm ngon, dễ làm tại nhà)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Bò lá lốt – Món nướng lá lốt thơm ngon, dễ làm tại nhà)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Bò lá lốt – Món nướng lá lốt thơm ngon, dễ làm tại nhà)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Bò lá lốt – Món nướng lá lốt thơm ngon, dễ làm tại nhà)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Bò lá lốt – Món nướng lá lốt thơm ngon, dễ làm tại nhà)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Bò lá lốt – Món nướng lá lốt thơm ngon, dễ làm tại nhà)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.