Bò lá lốt chiên chấm mắm nêm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch lá lốt rồi lau khô. Trong một bát lớn, trộn thịt bò xay với hành tây băm, 1 muỗng canh bột nêm và tiêu, đảo đều cho hỗn hợp đồng nhất. Đặt một muỗng hỗn hợp thịt lên mỗi lá lốt, cuộn chặt và ấn nhẹ để giữ hình dạng.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng ở lửa vừa‑nhỏ. Khi dầu đã nóng, mình thả từng cuộn lá lốt vào chiên nhẹ, đảo đều để lá vẫn giữ màu xanh tươi và thịt bên trong chín tới. Khi chín, vớt ra để ráo dầu và đặt lên giấy thấm. Trong khi chờ, mình xay nhuyễn miếng dứa, trộn với 3 muỗng canh mắm nêm, thêm một chút đường, nước cốt chanh và ớt băm cho vừa miệng. Cuối cùng, mình cắt hành tây thành những sợi mỏng, chiên nhanh trong chảo để làm mỡ hành, rắc lên mặt cuốn khi dọn ra đĩa.

   
3. 3

   Bước 3

   Carrot và củ cải trắng mình bào mỏng, rắc một chút muối, rửa lại rồi ngâm trong hỗn hợp dấm và đường để tạo vị chua nhẹ. Trên dĩa, mình xếp các cuộn lá lốt đã chiên, rưới một ít mỡ hành lên trên, rắc đậu phộng rang băm và một ít mùi hành tươi. Khi ăn, cuốn từng cuộn lá lốt trong bánh tráng cùng rau sống, chấm vào nước mắm nêm dứa đã chuẩn bị, thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị đậm đà và thơm ngon.