Bò Lá Lốt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi xay nhuyễn thịt bò và thịt heo rồi cho vào bát lớn. Thêm hành tím, tỏi, hành lá và sả trắng đã băm nhuyễn, rồi nêm muối, tiêu, đường, nước mắm và dầu ăn. Trộn đều cho hỗn hợp thấm gia vị và để ướp trong 30 phút.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi thịt đang ướp, tôi chuẩn bị nước chấm mắm Nên: lấy nước cốt và nhuyễn phần thịt của trái khóm chín, cho vào chảo, thêm một ít dầu, đun sôi rồi cho nước mắm vào, nêm đường vừa ăn. Khi nước sôi, tôi cho tỏi ớt băm vào cuối cùng rồi tắt bếp, để nước chấm nguội bớt.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi thịt đã ướp, tôi lấy một lá lốt sạch, đặt một muỗng canh hỗn hợp thịt lên giữa lá, gập lại và cuộn chặt như cuốn bánh. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu, sau đó để các cuốn lá lốt sang một đĩa.

4. 4

   Bước 4

   Tôi bật bếp lên lửa vừa, đặt chảo nướng (hoặc vỉ nướng) và nướng các cuốn lá lốt từ 8‑10 phút, lật đều cho chín đều và lá lốt có màu xanh đậm, thơm mùi khói nhẹ.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, tôi bày các cuốn Bò Lá Lốt lên đĩa, rắc đậu phộng dập nát lên trên, kèm bánh tráng, bún tươi và chén nước chấm mắm Nên đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận vị ngon đậm đà.