Bò Kho Xốt Vang

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ướp thịt bò với gói gia vị bò kho xốt vang, đường‑sữa đặc, một nửa lượng sả đã đập dập và một ít muối. Để ướp ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm để thịt thấm đều hương vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng dầu điều trong nồi, xào nhanh thịt bò cho đến khi săn lại. Đổ nước ướp đã chuẩn bị vào nồi, đun sôi rồi thêm 1.3 lít nước dừa xiêm pha loãng với nước lọc, rượu vang đỏ, phần sả còn lại và lá quế. Hầm lửa vừa, nấu khoảng 30 phút cho thịt bò gần chín mềm, nếu nước cạn thì thêm ít nước.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi thịt bò gần mềm, cho cà rốt đã cắt khúc vào nấu thêm 15 phút. Hòa tan bột bắp với một ít nước lạnh, đổ vào nồi khuấy đều để nước sốt sánh lại. Nêm lại hạt nêm, nước tương, hành tỏi giã và muối cho vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, múc bò kho ra bát, rắc hành lá, quế và ngò gai lên trên. Dùng kèm bánh mì giòn hoặc bánh mì baguette để chấm, thưởng thức ngay khi còn nóng.