Bò kho truyền thống

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò, cắt thành miếng vừa ăn khoảng 3‑4 cm.

2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt bò với nửa tỏi băm, nửa hành băm, nửa gừng băm, một ít sả băm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê xì dầu. Để 15‑20 phút cho thịt thấm đều, càng ướp càng ngon.

3. 3

   Bước 3

   Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khúc to vừa ăn; gọt vỏ cà rốt, cắt thành khoanh tròn vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Bật bếp, cho dầu vào chảo nóng, thả một ít hạt màu để lấy màu rồi vớt ra. Đổ hành, tỏi, sả và gừng còn lại vào phi thơm, rồi cho thịt bò đã ướp vào đảo đến khi săn lại.

5. 5

   Bước 5

   Thêm nước vừa đủ ngập thịt, đun sôi rồi hạ lửa nhẹ. Khi thịt đã mềm (kiểm tra bằng cách cắt một miếng), cho khoai tây, cà rốt và gói gia vị bò kho vào nấu tiếp. Nêm lại bằng xì dầu và đường cho vừa miệng, không cần thêm mắm.

6. 6

   Bước 6

   Khi các nguyên liệu đã chín mềm, hòa bột năng với một ít nước lạnh, đổ vào nồi khuấy đều để nước dùng sệt lại. Đun sôi thêm 1‑2 phút, rồi tắt bếp. Thêm một ít ngò gai hoặc lá quế nếu thích.

7. 7

   Bước 7

   Nếu muốn hương vị đậm đà hơn, bạn có thể cho một chút vang đỏ vào lúc nêm. Bò kho đã sẵn sàng, dùng nóng với bánh mì hoặc bún nhé!