Chuẩn bị
30 phút
Nấu
2 tiếng
Khẩu phần
2
Calo
870 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g bò gân (thịt bò gân)
- 5 cây sả
- 1 củ gừng lớn
- 3 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 1 củ cà rốt
- 1 củ khoai tây
- 1 củ hành tây
- Nước dừa (khoảng 400 ml, tùy khẩu vị)
Gia vị
- 1 gói gia vị nấu bò kho
- 1 muỗng muối
- 1.5 muỗng đường
- 1 muỗng hạt nêm
- Tiêu xay (theo khẩu vị)
- 1 muỗng canh dầu ăn
Mùa dịch khiến mình phải ở nhà nhiều hơn, nên mình quyết định thử làm món bò kho thơm lừng, mềm ngậy ngay trong bếp. Với nước dừa ngọt nhẹ và hỗn hợp gia vị đậm đà, món ăn sẽ khiến cả gia đình mê mẩn. Công thức này rất đơn giản, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu rồi để nồi hầm, bạn sẽ có ngay một bữa ăn ấm áp, đầy hương vị. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình sẽ sơ chế nguyên liệu: cắt thịt bò gân thành những miếng vuông vừa ăn. Băm nhuyễn tỏi, gừng, hành tím và cắt sả thành khúc ngắn. Cà rốt, khoai tây và hành tây cũng cắt thành miếng vừa ăn, để riêng.
- 2
Bước 2
Cho thịt bò vào bát, trộn đều với tỏi, gừng, hành tím và sả đã băm. Thêm 1 gói gia vị bò kho, 1 muỗng muối, 1.5 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm và rắc tiêu xay. Trộn lại cho gia vị thấm đều, rồi để ủ trong 25 phút.
- 3
Bước 3
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho phần tỏi, gừng, sả và hành tím còn lại vào xào đến khi thơm. Tiếp theo cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh khoảng 5 phút cho thịt săn lại, rồi chuyển sang nồi cơm điện. Thêm cà rốt và hành tây vào nồi, xếp sả đập dập lên trên. Khi khoai tây chín mềm (khoảng 30‑40 phút sau khi hầm), mình sẽ cho khoai tây vào nồi. Rưới nước dừa vừa đủ ngập mặt thịt (khoảng 400 ml), đậy nắp và bật chế độ hầm (hoặc nấu chậm) trong 2 giờ cho thịt mềm ngậy và ngấm gia vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Chu Toàn
Bắt nguồn từ niềm đam mê ẩm thực Việt bất tận, tôi khao khát mang những giá trị nguyên bản của hương vị quê hương đến gần hơn với mỗi bữa cơm gia đình Việt.