Bò kho tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị tất cả nguyên liệu: rửa sạch dải sườn bò, cắt thành khúc vừa ăn, băm nhuyễn gừng và tỏi khô, đo sẵn hạt tiêu, ngũ vị hương, nước mắm, dầu ăn và bột canh.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt bò với hạt tiêu xay, ngũ vị hương, gừng tỏi băm, nước mắm và bột canh. Đặt trong tủ lạnh khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi tỏi khô cho thơm, rồi cho thịt bò đã ướp vào xào săn tới khi thịt chuyển màu.

   
4. 4

   Bước 4

   Đổ nước (hoặc nước sâm) sao cho ngập mặt thịt, đun sôi rồi hạ lửa, nêm lại một chút muối hoặc nước mắm cho vừa ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Đậy nắp và hầm ở lửa nhỏ 30 phút, mở nắp đun sôi lại, tiếp tục hầm 30 phút, rồi lại đun sôi và hầm thêm 30 phút nữa cho thịt mềm ngậy. Khi hoàn thành, múc ra tô, rắc thêm tiêu xay nếu muốn và thưởng thức cùng bánh mì hoặc cơm trắng.