Bò kho thơm ngon, ăn kèm bánh mì hoặc hủ tiếu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch bò nạm gân, để ráo rồi cắt thành miếng to vừa ăn. Cắt củ cải thành vòng tròn và cà rốt thành khúc vừa ăn. Đặt tất cả nguyên liệu lên đĩa để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.

2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi băm, hành băm và sả băm vào phi thơm. Khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng, cho gói gia vị bò kho vào xào cho dậy mùi. Thêm thịt bò vào chảo, đảo đều cho thịt săn lại, rồi nêm 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh bột ngọt. Thêm cục đường phèn, đảo đều cho đường tan. Đậy nắp và để trong tủ lạnh ít nhất 3 giờ để gia vị thấm sâu.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi ướp, cho thịt bò đã ướp vào nồi, xào sơ cho săn lại. Thêm củ cải và cà rốt vào nồi, đổ 500 ml nước dừa khô và 500 ml nước lọc, rồi cho dứa cắt miếng vào. Đậy nắp, hầm trên lửa nhỏ trong khoảng 45 phút (hoặc dùng nồi cơm điện chế độ hầm) cho thịt mềm và nước sệt lại. Khi bò đã mềm, nếm lại gia vị, chỉnh độ mặn, ngọt, cay cho vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, rắc ngò gai băm và rau húng lên trên để tăng hương thơm. Món bò kho có thể dùng kèm bánh mì giòn, hủ tiếu hoặc cơm trắng. Đừng quên chuẩn bị chén muối ớt chanh để chấm, tăng vị đậm đà cho món ăn.