Bò kho siêu đơn giản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt thịt bò thăn thành miếng vừa ăn, rồi ướp với hỗn hợp mắm, đường, bột ngọt, tiêu, ớt, ngũ vị hương, gói gia vị bò kho và tỏi băm nhuyễn (chỉ một chút). Để thịt ngấm gia vị trong 20 phút.

2. 2

   Bước 2

   Trong lúc chờ, mình gọt và cắt nhỏ cà rốt, khoai tây và khoai lang thành miếng vừa ăn. Nếu có khoai tây bi Đà Lạt thì món sẽ ngon hơn nữa.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi ướp xong, mình phi hành nhẹ trên chảo, cho thịt bò vào xào sơ cho bề mặt săn lại. Rồi đổ nước và nước dừa vào nồi, nêm lại gia vị vừa ăn, đậy nắp và hầm ở lửa nhỏ cho thịt mềm.

4. 4

   Bước 4

   Khi thịt đã mềm, mình cho các loại củ vào nồi theo thứ tự: cà rốt trước, sau đó khoai tây, cuối cùng là khoai lang, để giữ độ giòn và màu sắc đẹp mắt.

5. 5

   Bước 5

   Khi các củ bắt đầu mềm, mình hòa bột bắp với 20 ml nước lọc (khoảng 1 muỗng canh) rồi đổ vào nồi, khuấy đều trong 3 phút cho nước sệt lại. Lưu ý kiểm soát lượng nước vì bột bắp sẽ làm nước nhanh đặc.

6. 6

   Bước 6

   Món bò kho đã hoàn thành! Mình rắc ít ngò gai và ớt tươi lên trên để tăng hương vị và màu sắc.

   
7. 7

   Bước 7

   Lưu ý: Ngũ vị hương không nên dùng quá nhiều vì sẽ gây vị đắng. Khi thêm bột bắp, hãy thường xuyên kiểm tra độ sệt của nước để tránh quá đặc.