Bò kho sả ớt – Canh rêu bò bằm

Name: Bò kho sả ớt – Canh rêu bò bằm
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 300 g thịt bò băm; 8–10 trái ớt tươi, băm nhỏ; 1/2 tềp cạ̀p bột nghệ; 2 cây sả, đập dập và cắt khúc; 3 tép tỏi, băm nhuyễn; 1 thanh quế nhỏ; 2 cây hành lá, cắt khúc; 2 quả cà chua, cắt múi cau; 1 quả trứng gà; 2 muỗng canh dầu ăn; 1 muỗng canh nước mắm; 200 ml nước (hoặc nước dùng)

Chuẩn bị

15 phút

Nấu

20 phút

Khẩu phần

Calo

360 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

300 g thịt bò băm
8–10 trái ớt tươi, băm nhỏ
2 cây sả, đập dập và cắt khúc
3 tép tỏi, băm nhuyễn
2 cây hành lá, cắt khúc
2 quả cà chua, cắt múi cau
1 quả trứng gà
200 ml nước (hoặc nước dùng)

Gia vị

1/2 tềp cạ̀p bột nghệ
1 thanh quế nhỏ
2 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh nước mắm

Mưa rơi nhẹ, mình quyết định làm món Bò kho sả ớt thơm lừng, vừa ấm bụng vừa dễ làm. Đầu bếp sẽ xào tỏi, sả, ớt và nghệ cho dậy mùi, rồi cho thịt bò băm săn lại. Tiếp theo là cà chua chín mềm, trứng gà đánh tan, cùng hành lá và quế tạo nên hương vị đậm đà. Món ăn chỉ mất khoảng 35 phút để chuẩn bị và nấu, đủ cho ba người thưởng thức. Hãy cùng mình thực hiện nhé, chắc chắn sẽ làm bữa tối của bạn thêm phần ấm áp!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Đầu tiên mình phi tỏi băm trong chảo với dầu ăn cho thơm, rồi cho sả, ớt và bột nghệ vào xào nhanh. Tiếp đến cho thịt bò băm vào, xào cho tới khi bò săn lại, nêm nước mắm và các gia vị, hầm cho đến khi hỗn hợp hơi khô.
2
Bước 2
Sau đó mình cho cà chua đã cắt vào nồi, đun sôi cho cà chua chín mềm. Tiếp tục cho thịt bò đã xào vào, đổ nước, đun sôi lại, rồi đập trứng vào khuấy đều, nêm thêm hành lá và quế, nấu cho tới khi nước sệt lại và vị vừa ăn.