Bò kho sả nghệ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt bò, cắt thành miếng vuông vừa ăn, rồi để ráo trong rổ. Tiếp theo, ướp thịt với 1 lọ nước ướp bò kho, thêm hạt nêm, nước mắm và tiêu. Đậy kín và để trong tủ lạnh qua đêm để thịt ngấm đều hương vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình gọt vỏ củ nghệ, sau đó cắt một nửa thành khúc dài khoảng 4 cm, nửa còn lại giã nhuyễn để dễ thấm vào nước hầm.

3. 3

   Bước 3

   Ba cây sả mình cắt vát mỏng ở phần đầu, còn phần cuối đập nhẹ để giải phóng hương thơm.

4. 4

   Bước 4

   Đầu tiên, mình phi thơm sả và nghệ đã chuẩn bị trong chảo với một chút dầu ăn. Khi dậy mùi thơm, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh cho đến khi săn lại. Sau đó, đổ nước sôi đủ để ngập hết thịt, hầm ở lửa vừa trong 40‑60 phút cho đến khi thịt mềm. Khi thịt đã chín, mình nêm lại cho vừa miệng và tắt bếp. Món bò kho sả nghệ ngon nhất khi ăn kèm bánh mì giòn hoặc cơm cháy.