Bò Kho Ốp Lạt Pate thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thái thịt bò thành những miếng vuông vừa ăn, không nên thái quá mỏng để tránh bị cứng. Ướp thịt với gói gia vị bò kho, thêm một ít ngũ vị hương, gừng băm, tỏi băm, ớt băm và tiêu đen. Để thịt ướp trong khoảng 30 phút để ngấm gia vị. Trong khi chờ, gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành các khoanh tròn vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Thêm thịt bò đã ướp vào xào nhanh cho đến khi săn lại, sau đó đổ nước sao cho vừa ngập mặt thịt. Hạ lửa nhỏ, đun sôi rồi cho cà rốt vào. Đun cho đến khi thịt mềm và nước sệt lại, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

3. 3

   Bước 3

   Trong một chảo nhỏ khác, đun nóng một ít dầu, đập trứng vào và chiên ốp la đến khi lòng đỏ còn hơi chảy. Khi trứng gần chín, rưới một ít nước bò kho lên trên, cho 2‑3 miếng thịt bò và một khoanh cà rốt nữa vào chảo. Rắc rau mùi đã cắt nhỏ, cho pate vào, rắc thêm tiêu đen và khuấy nhẹ cho pate tan chảy. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.