Bò kho ngon trong nồi áp suất

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa nạm bò qua nước muối rồi trụng nhanh trong nước sôi khoảng 2‑3 phút để loại bỏ bớt bọt và mùi hôi.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi để ráo, mình cắt nạm bò thành những miếng vuông vừa ăn, khoảng 2‑3 cm mỗi miếng.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình ướp thịt với gói gia vị bò kho, ngũ vị hương, sả băm, tỏi băm, hành tím băm, 1 muỗng canh muối và 3 muỗng canh đường. Để yên trong 30 phút để thịt thấm đều hương vị.

4. 4

   Bước 4

   Đun một ít dầu ăn trong chảo, cho thịt đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi mặt thịt săn lại và hơi thơm, khoảng 3‑4 phút.

5. 5

   Bước 5

   Mình chuyển thịt xào vào nồi áp suất, đổ nước sôi sao cho ngập khoảng một nửa nồi, rồi nêm lại cho vừa ăn.

6. 6

   Bước 6

   Đóng nắp nồi, hầm trong nồi áp suất khoảng 30 phút. Khi hết áp suất, mình mở nắp, cho cà rốt cắt khúc và hành tây cắt múi cau vào, nấu thêm 10 phút cho rau mềm và nêm lại lần cuối.

7. 7

   Bước 7

   Trong khi bò kho đang sôi, mình trụng hủ tiếu dai và giá trong nước sôi rồi để ráo. Xếp hủ tiếu, giá vào tô, múc bò kho lên trên, rắc hành tây bào, hành lá và ngò gai.

8. 8

   Bước 8

   Thưởng thức ngay khi còn nóng, cảm nhận vị ngọt của thịt, thơm của gia vị và độ dai của hủ tiếu. Chúc mọi người ngon miệng!