Bò kho nấu nghệ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt thịt bò thành các khối vuông vừa ăn, không quá nhỏ để khi kho không bị nát. Đặt thịt sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt bò với 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, tỏi băm, gừng băm, 2 thìa cà phê nước tương, 2 thìa cà phê dầu ăn và 1/2 thìa cà phê bột ngũ vị hương. Trộn đều, để yên trong khoảng 1 giờ cho gia vị thấm.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho 2 thìa cà phê dầu ăn vào chảo, xào tỏi băm và hành trắng băm cho tới khi có mùi thơm. Thêm sả và quế vào xào chung. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại, rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Chuyển thịt bò đã xào sang nồi lớn, đổ 1 lít nước (hoặc nước dừa) vào, bật bếp đun sôi. Khi xuất hiện bọt, vớt bọt ra. Hạ lửa nhỏ, hầm khoảng 30 phút cho thịt mềm và ngấm gia vị.

5. 5

   Bước 5

   Thêm cà rốt đã cắt khúc vào nồi, tiếp tục hầm thêm 15 phút cho cà rốt chín tới. Nếu muốn nước kho sệt hơn, rưới bột năng đã hòa tan từ từ, khuấy đều cho tới khi nước sệt lại. Tắt bếp, dọn ra bát và thưởng thức cùng bánh mì nướng giòn tan.