Bò Kho Mì Trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch tất cả nguyên liệu: thịt bò, cà rốt, khoai tây, sả và các loại rau thơm. Đặt chúng ra đĩa để tiện cho các bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt bò với 4 muỗng canh gia vị bò kho, 4 muỗng canh tương cà chua, một chút muối, tiêu và bột ngọt. Để ướp trong 30 phút để thịt thấm đều. Sau đó, mình cho thịt vào nồi áp suất, cho sả đập dập, cà rốt, khoai tây và đổ nước dừa tươi (hoặc nước lọc) sao cho ngập nguyên liệu. Đậy nắp và hầm ở áp suất cao trong 30 phút. Khi hết thời gian, mình để nồi hơi hơi nguội rồi mở nắp, nêm lại muối, đường phèn và tiêu cho vừa miệng.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong lúc bò kho đang hầm, mình đun sôi một nồi nước, cho một ít muối vào rồi trụng mì trứng khoảng 3‑4 phút cho tới khi mì chín vừa. Vớt mì ra, để ráo. Nếu muốn thêm trứng gà, mình chần nhanh một quả trứng trong nước sôi rồi cắt làm đôi. Khi bò kho đã sẵn sàng, mình múc một ít nước dùng lên mì, cho thịt bò, cà rốt, khoai tây và trứng (nếu dùng) lên trên, rắc hành lá, ngò gai, rau quế và tiêu xay. Trang trí thêm ớt chuông đỏ hoặc hành tây tím nếu thích.

   
4. 4

   Bước 4

   Món Bò Kho Mì Trứng đã hoàn thành, mình mời cả nhà cùng thưởng thức. Thơm mùi sả, vị ngọt thanh của dừa và độ béo vừa phải của thịt bò, chắc chắn sẽ làm mọi người mê mẩn!