Chuẩn bị
15 phút
Nấu
1 tiếng 30 phút
Khẩu phần
3
Calo
560 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Bắp bò (thăn chuột) hoặc nạm bò, 700 g, chia làm 2 phần, cuộn chặt bằng lạt
- Nước lọc, đủ để ngập thịt trong nồi
Gia vị
- Đường đỏ, 1 muỗng cà phê
- Mật mía, 1.5 muỗng cà phê
- Nước mắm ngon, 1 muỗng canh
- Hạt nêm, một chút
- Quế (thanh), 3 đốt ngón tay
- Cây sả, 2 củ, đập dập
- Hoa hồi, 2 đóa
- Gừng, 1 đốt ngón tay, thái lát
Mình sẽ chia sẻ cách làm bò kho mật mía thơm lừng, đậm vị quế, sả, hồi, ngọt nhẹ từ mật mía và đường đỏ. Chỉ cần chuẩn bị nhanh, hầm lâu, thịt sẽ mềm tan trong miệng, ăn kèm cơm trắng hoặc mì tôm cực ngon. Thực đơn này phù hợp cho bữa tối 3 người, vừa đơn giản vừa đầy hương vị Việt.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình đặt 2 cuộn thịt nạm (hoặc bắp bò) vào nồi kho, cho một chút hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường đỏ, 1.5 muỗng cà phê mật mía, 1 muỗng canh nước mắm, 3 đốt quế, 2 củ sả đã đập dập, 2 đóa hồi và một ít gừng. Đổ nước lọc sao cho ngập thịt, rồi đun sôi rồi hạ lửa nhỏ.
- 2
Bước 2
Mình hầm nhẹ lửa trong khoảng 1.5 giờ cho thịt mềm, thấm đầy hương vị. Khi hết thời gian, tắt bếp nhưng để nồi vẫn đậy kín, để thịt nguội hẳn trong nồi.
- 3
Bước 3
Sau khi thịt đã nguội, mình chuyển nồi vào tủ lạnh qua đêm để thịt săn lại. Khi ăn, mình thái thịt thành các khoanh mỏng, chấm với tương ớt và ăn kèm cơm trắng hoặc mì tôm ngọt.
Đánh giá công thức
3.8/5 (12 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Bò kho mật mía – Hương vị đậm đà, thịt mềm ngọt)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Bò kho mật mía – Hương vị đậm đà, thịt mềm ngọt)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Bò kho mật mía – Hương vị đậm đà, thịt mềm ngọt)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Bò kho mật mía – Hương vị đậm đà, thịt mềm ngọt)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Bò kho mật mía – Hương vị đậm đà, thịt mềm ngọt)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Bò kho mật mía – Hương vị đậm đà, thịt mềm ngọt)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.