Chuẩn bị
30 phút
Nấu
4 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg thịt bò (nạm bò hoặc riềm thăn, bắp bò)
- 3 củ xả
- 1 củ gừng
- 1/2 bát ăn cơm mắm
- 1/3 bát ăn cơm mật mía
Gia vị
- Quả hoa hồi, quế, thảo quả (hồi, quế, thảo quả)
Mình rất thích mùi thơm nồng nàn của mắm, nên đã biến nó thành một món bò kho đậm đà. Khi nấu, mình rửa sạch thịt bò, ướp cùng xả, gừng và những loại gia vị thơm như hồi, quế, thảo quả. Sau khi cho tất cả vào nồi, mình đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, để thịt hầm từ 3‑4 tiếng cho tới khi nước cạn và thịt mềm tan. Khi ăn, mình cắt lát mỏng, ăn kèm bánh mì, bún hoặc dùng làm nước dùng cho phở – bất kỳ cách nào cũng ngon tuyệt. Món này vừa mặn vừa ngọt, hương vị đậm đà sẽ khiến mọi người phải mê!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt bò, để ráo rồi thấm khô. Đập dập xả và gừng để dậy mùi, sau đó nướng qua quế, hồi và thảo quả cho thơm.
- 2
Bước 2
Cho thịt bò, xả, gừng và các loại gia vị đã chuẩn bị vào nồi, đổ đủ nước ngập, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Đun trong khoảng 20 phút, sau đó tiếp tục hầm lửa liu riu khoảng 3‑4 tiếng cho đến khi nước cạn và thịt mềm. Khi thịt đã chín, vớt ra để nguội, bọc kín bằng màng thực phẩm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nếu không dùng ngay. Khi ăn, thái thịt thành lát mỏng và dùng kèm bánh mì, bún hoặc làm nước dùng cho phở.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quốc Thiên Cuối Tuần
Thích tìm hiểu về lối sống tối giản, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới thói quen lành mạnh.