Bò khô làm từ thịt heo
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 50 phút
Khẩu phần
1
Calo
1350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 0.5 kg thịt mông nạc (miếng có sớ dài để xé đẹp)
- ớt bột, hạt điều hoặc bột điều (đủ để tạo màu)
- ớt bột, hạt điều hoặc bột điều
Gia vị
- 7 cây sả
- 1 gói ngũ vị hương
- ớt bột, hạt điều hoặc bột điều (đủ để tạo màu)
- ớt bột, hạt điều hoặc bột điều
Bạn sẽ được trải nghiệm cách làm bò khô từ thịt heo tại nhà, một món ăn vặt thơm ngon, giòn tan và đầy hương vị. Quy trình gồm việc luộc, xé sợi, ướp gia vị và hạ khô, mỗi bước đều được mình chi tiết hoá để bạn không lo lỡ chi tiết nào. Dù mất chút thời gian, kết quả sẽ khiến cả gia đình phải mê. Hãy cùng mình thực hiện từng bước một để có ngay món bò khô chuẩn vị nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch thịt mông, rồi trần qua nước nóng để làm sạch bề mặt. Tiếp theo cho thịt vào nồi luộc, đun ở lửa vừa – không cần nấu chín tới mức mềm, chỉ cần chín tới khi còn hơi dai để dễ xé.
- 2
Bước 2
Sau khi luộc, mình vớt thịt ra để nguội, giữ nguyên nước luộc. Đập dập 3 cây sả và cho vào nồi nước luộc còn lại để tạo hương thơm.
- 3
Bước 3
Khi thịt đã nguội, mình dùng tay xé thành sợi mỏng. Sợi càng nhỏ, gia vị sẽ thấm sâu hơn. Đây là công đoạn tốn thời gian nhất, mình thường vừa xé vừa xem video để không cảm thấy nhàm chán.
- 4
Bước 4
Phần sả còn lại mình đập dập rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn thành hỗn hợp sả băm.
- 5
Bước 5
Cho thịt xé vào tô lớn, nêm 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, một ít bột ngọt, ớt bột và bột điều (tùy ý) để tạo màu. Thêm gói ngũ vị hương và sả xay, trộn đều rồi để yên 5 phút. Sau đó đổ nước luộc thịt đã chuẩn bị vào nồi, bật lửa nhỏ và hầm cho đến khi nước cạn hẳn, khoảng 1 tiếng rưỡi.
- 6
Bước 6
Khi nước đã hết, mình cho thịt vào chảo không dính, rắc thêm một ít ớt bột và đảo tay liên tục cho đến khi thịt khô hoàn toàn. Nếu muốn nhanh hơn, có thể cho thịt vào lò vi sóng ở mức trung bình khoảng 3 phút.
- 7
Bước 7
Sau khi thịt đã khô, mình trải ra khay để để nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.
- 8
Bước 8
Cuối cùng, mình cho bò khô vào hộp đựng kín, ăn dần. Khi muốn thưởng thức, vắt thêm một ít chanh lên trên để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
3.7/5 (10 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Bò khô làm từ thịt heo)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Bò khô làm từ thịt heo)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Bò khô làm từ thịt heo)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Bò khô làm từ thịt heo)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Bò khô làm từ thịt heo)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Bò khô làm từ thịt heo)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.