Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
450 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 600 gr bò hoặc cừu
- 1 lít nước
- 2 củ cà rốt to
- 1 củ hành tây vừa
- Rau quế
- 4 gốc sả vừa (2 gốc để ướp, 2 gốc để phi thơm)
- 2 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- Dầu ăn
Gia vị
- 2 muỗng cà phê dầu màu điều
- 1 nhánh quế cay
- 4 tai hoa hồi
- 3 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 2 muỗng cà phê bột nghệ
- nước mắm
- đường
- muối
- hạt tiêu
Mình lại quay trở lại với món bò kho truyền thống, nhưng lần này không cần bất kỳ gói gia vị nào. Chỉ dùng những nguyên liệu tươi ngon, mình ướp thịt và hầm cho đến khi thịt mềm, nước dùng đậm đà. Thêm chút lá quế tây thay cho lá quế truyền thống, hương vị vẫn giữ nguyên vị quê hương. Món này ăn kèm bánh mì, phở hoặc hủ tiếu đều tuyệt vời. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bát bò kho thơm ngon, ấm lòng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Sơ chế: Thái thịt bò thành khối vuông khoảng 2‑3 cm, cắt cà rốt thành khoanh dày, hành tây cắt múi cau. Rửa sạch rau quế, để ráo.
- 2
Bước 2
Ướp thịt: Cho thịt vào bát, trộn đều với bột nghệ, ngũ vị hương, dầu màu điều, một ít muối, tiêu, đường, nước mắm, 2 gốc sả băm và 1 củ hành tím băm. Để ướp khoảng 1 giờ để gia vị thấm.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho dầu ăn, phi thơm 2 tép tỏi băm, 1 củ hành tím băm và 2 gốc sả còn lại. Thêm thịt đã ướp vào đảo cho săn lại, cho 4 tai hoa hồi và 1 nhánh quế cay vào. Đổ khoảng 200 ml nước, đậy nắp hầm 15 phút. Sau đó cho cà rốt và phần nước còn lại vào, tiếp tục hầm cho tới khi cà rốt mềm.
- 4
Bước 4
Khi cà rốt đã mềm, nêm lại nước mắm, đường, muối, hạt tiêu cho vừa ăn. Thêm hành tây cắt múi cau vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Rưới 2 muỗng cà phê dầu màu điều để tăng màu và hương thơm. Món bò kho đã sẵn sàng, có thể ăn kèm bánh mì, phở hoặc hủ tiếu.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.