Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 30 phút
Khẩu phần
6
Calo
580 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg bò bắp hoa
- 1/2 kg khoai tây
- 1/2 kg cà rốt
- 1 trái dừa tươi (nước dừa)
Gia vị
- Tiêu xanh (theo khẩu vị)
- Tỏi (5 tép, băm)
- Hành tím (2 củ, băm)
- Dầu điều (2 thìa canh)
- Quế (2-3 lát)
- Hoa hồi (2-3 nhánh)
- Gừng (1 miếng nhỏ, băm)
- Sả (2 cây, băm)
Món bò kho thơm lừng hương dừa, khoai tây và cà rốt này là lựa chọn hoàn hảo cho bữa tối cuối tuần. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách chuẩn bị và nấu sao cho thịt bò mềm ngọt, thấm đậm gia vị. Các nguyên liệu đơn giản, chỉ cần một chút thời gian ướp và ninh, bạn đã có ngay một món ăn đậm chất Việt. Khi ăn kèm với bánh mì nóng giòn hoặc rau thơm, hương vị sẽ càng thêm phong phú. Hãy cùng tôi thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch bò bằng khăn ướt, sau đó dùng ngón tay cái cắt thành những miếng vừa ăn, nhớ cắt theo chiều thớ để thịt không bị dai.
- 2
Bước 2
Cho hành tím, tỏi, sả, gừng và một ít ớt (nếu thích) vào chảo, phi với dầu điều cho thơm. Khi hỗn hợp dậy mùi, mình cho bò vào ướp chung với hoa hồi, vài lát quế và tiêu xanh, đảo đều cho gia vị ngấm.
- 3
Bước 3
Để bò thấm gia vị trong 30‑60 phút, rồi cho chảo lên bếp nóng, xào bò khoảng 10 phút cho bề mặt săn lại và thấm đều hương thơm. Tiếp theo đổ nước dừa tươi vào, hạ lửa nhỏ và hầm trong 45 phút cho đến khi thịt bò mềm, ngọt.
- 4
Bước 4
Sau khi bò đã mềm, mình cho cà rốt và khoai tây đã cắt khối vừa ăn vào nồi, tiếp tục hầm thêm 30 phút cho rau củ chín tới, vừa mềm vừa giữ được độ giòn nhẹ.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, mình dọn bò kho ra bát, rắc hành lá, ngò gai, hành tây và các loại rau thơm lên trên. Ăn kèm bánh mì nóng giòn hoặc cơm trắng là sẽ thật tuyệt vời.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Chu Toàn
Bắt nguồn từ niềm đam mê ẩm thực Việt bất tận, tôi khao khát mang những giá trị nguyên bản của hương vị quê hương đến gần hơn với mỗi bữa cơm gia đình Việt.