Bò Kho Khoai Môn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ướp thịt bò với ngũ vị hương, sả, gừng, một ít muối, tiêu, đường và tỏi. Để ướp ít nhất 1 tiếng để thịt thấm đều hương vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp, mình xào nhanh thịt bò với tỏi và sả cho thơm, giữ lửa lớn để thịt săn lại, giúp miếng thịt khi hầm không bị nhũn nát.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình đổ nước dừa tươi vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Đun hầm khoảng 45‑60 phút (tùy kích thước miếng thịt) cho đến khi thịt mềm và ngấm vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong lúc chờ, mình cắt cà rốt thành khoanh và khoai môn thành miếng vừa ăn. Khoai môn mình chiên sơ qua các mặt để giữ độ giòn, không để nấu quá lâu để tránh bị nát.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi thịt đã mềm, mình cho cà rốt và khoai môn vào nồi hầm thêm khoảng 10 phút cho đến khi cà rốt mềm. Nêm lại muối, tiêu, chanh cho vừa ăn. Nếu muốn nước sánh, mình hòa tan 1 mcf bột bắp với 2 mc nước lọc, đổ vào nồi khuấy nhẹ. Cuối cùng, mình cho hành tây cắt múi cau vào, nếu thích màu đỏ có thể thêm một chút dầu màu điều.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình múc bò kho ra tô, rắc ngò gai hoặc húng quế lên trên. Món này ăn kèm bánh mì, cơm trắng hoặc hủ tiếu đều rất hợp, và có thể thêm muối tiêu chanh tùy khẩu vị.

   
7. 7

   Bước 7

   Khi ăn xong, nếu chén đĩa dính mỡ bò khó rửa, mình dùng nước nóng tráng qua rồi rửa lại bình thường sẽ sạch hơn rất nhiều.