Bò kho khoai lang tím

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho nước sôi trong nồi, cho một miếng gừng vào rồi thả thịt bò vào trụng sơ để loại bỏ bọt và mùi hôi. Sau khi vớt ra, mình cắt thịt thành miếng vừa ăn, rồi ướp với nửa gói gia vị bò kho, 2 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng cà phê muối, tiêu và tỏi băm. Để thịt ướp trong 1‑2 tiếng (hoặc có thể đông lạnh để dùng dở).

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình làm nóng một muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho thịt đã ướp vào xào nhanh cho thấm gia vị. Sau đó, đổ thịt và nước dùng (nước trụng + gia vị) vào nồi áp suất, thêm nước lọc sao cho nước ngập mặt thịt. Đặt nồi lên bếp, nấu ở áp suất cao trong khoảng 15 phút (nếu thịt có da thì thêm 5 phút). Khi hết thời gian, mình tắt bếp và để nồi nghỉ 20 phút để thịt mềm hơn.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi mở nồi, mình chuyển thịt ra một cái xoong riêng. Đổ lại nước trong nồi, cho cà rốt vào nấu chung, nhớ vớt bỏ lớp bọt nổi trên mặt. Khi cà rốt đã mềm và nước hơi cạn, mình đổ 200 ml sữa tươi vào, khuấy nhẹ rồi cho khoai tây vào nấu tới khi gần mềm. Cuối cùng, mình cho khoai lang tím vào, nêm lại với muối, tiêu và một chút bột nêm cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa thêm khoảng 10 phút cho các loại củ chín đều và hương vị hòa quyện. Món bò kho khoai lang tím đã sẵn sàng, mình múc ra bát, rắc vài nhánh quế và thưởng thức nóng hổi!